Semua yang perlu Anda ketahui tentang Rosé Wine

Dalam sebuah laporan baru-baru ini, Sainsbury mengumumkan bahwa mereka menjual 15 juta botol anggur ros yang mengejutkan per tahun - cukup untuk mengisi 8.800 bak air panas. Kami berada di tengah-tengah booming rosé dan Sabtu 11 Juni menandai Hari Rosé Nasional! Apa itu? Apa pilihan Anda dan apa yang harus Anda sajikan?

Apa itu?
Anggur Rosé dibuat dari anggur merah yang masih bersentuhan dengan kulit mereka untuk waktu yang singkat. Ini menghasilkan warna merah muda pada anggur dan biasanya rangkaian aroma rasa dan aroma buah termasuk buah musim panas (pikirkan stroberi dan raspberry), bunga-bunga seperti kelopak mawar dan kadang-kadang violet, kulit jeruk, kelembak dan melon.

Namun dalam kategori ini, ada cukup banyak gaya, karena varietas anggur, sumber, kontak kulit dan metode produksi.

Varietas anggur - Varietas anggur yang berbeda memiliki profil rasa dan ketebalan kulit yang berbeda, menghasilkan gaya yang bervariasi. Misalnya. Provencal Grenache campuran akan ringan, segar dan diisi dengan kelopak mawar halus, raspberry dan rasa jeruk, sedangkan mawar berbasis Zinfandel umumnya kering, kaya, penuh dengan buah ceri dan sedikit confected.

Rosé Fact: Menurut laporan Sainsbury's Ros, satu dari tiga orang lebih suka minum rosé yang berwarna lebih terang di musim panas (YouGov). Lihat kami Light Taste Wine Wines test untuk menemukan pilihan kami yang menang.

Asal - seperti semua anggur, asal membuat perbedaan besar. Iklim yang lebih hangat akan menghasilkan gaya riper, tubuh yang lebih penuh dan berpotensi lebih manis daripada iklim dingin.

Keputusan pembuat anggur - ini dapat sangat mempengaruhi gaya akhir. Waktu jus anggur dibiarkan bersentuhan dengan kulit sangat penting untuk warna dan gaya. Kontak singkat (hanya 2 jam) akan meninggalkan rosé yang sangat halus dibandingkan dengan periode kontak yang lebih lama selama beberapa hari.

Rosé Fact: Meskipun Anda mungkin berpikir bahwa anggur merah dan putih yang dicampur bersama menghasilkan mawar, ini jarang merupakan teknik yang digunakan. Seringkali itu sangat melanggar aturan! Pengecualian besar untuk aturan ini adalah Champagne / Sparkling wine di mana hingga 5% anggur merah dapat ditambahkan ke anggur putih untuk menghasilkan rosé.

Terkait: Nyetimber Sparkling Rosé menang uji rasa anggur bersoda

Gaya tersedia

Sulit untuk dibagi baik oleh sumber asli atau anggur, karena berbagai gaya mawar yang tersedia, di sini ada beberapa gaya Rosé yang mungkin Anda temukan di pengecer lokal Anda dan kami pikir ada sesuatu untuk itu semua orang:

Provence
Umumnya diproduksi dari campuran Grenache, Syrah, Mourvedre dan Cinsault dari selatan Perancis yang cerah. Provencal rosé segar, segar, dan merupakan salah satu gaya terkering. Anggur penuh dengan kelopak mawar, semangka, dan rasa strawberry segar dan raspberry. Ini sempurna sebagai pilihan minum musim panas yang ringan atau untuk menemani salad musim panas. Coba salah satu pemenang kami (Tes rasa Light Summer Rosé) dengan Salad Buah Musim Panas.

Grenache
Anggur rosé berbasis Grenache dapat ditemukan secara luas dari Perancis, Spanyol (lihat Rioja Rosado, sering dicampur dengan Tempranillo, seperti Muga Rosado £ 10.99, Megah) dan Australia (lihat Turkey Flat Rosé (£11.34, DrinkShop.com untuk suguhan khusus). Sebagai aturan umum itu sedikit lebih penuh di tubuh daripada campuran Provencal. Anggur datang dikemas dengan rasa cherry merah yang berair dan buah merah yang matang. Dengan gaya mereka yang sedikit lebih besar, muncul kepercayaan diri yang lebih besar untuk pencocokan makanan. Cobalah mereka dengan hidangan Yunani seperti Tzatziki, daun anggur dan babi panggang.

LEBIH: 17 RESEP YUNANI YANG LUAR BIASA

Zinfandel putih
Juga dikenal sebagai Zinfandel Blush, rosé berwarna dalam ini (sangat populer di AS) cenderung kering. Anggur dikemas dengan buah stroberi selai, buah-buahan musim panas yang terkoneksi dan tingkat keasaman yang relatif rendah. Ini harus disajikan dengan sangat dingin untuk menemani makanan Asia. Mengapa tidak mencobanya Kue udang Oriental dan ikan cumi?

Pinot Grigio rosé
Anda juga bisa melihat Pinot Grigio rosé di antara rentang Rosé yang terus tumbuh di supermarket Anda. Gaya rosé yang sangat halus ini mengambil warna kulit Pinot Grigio ungu pucat dan umumnya hanya sedikit rasa strawberry atau raspberry di antara rasa Pinot Grigio yang khas.

Instruksi untuk Melayani
Anggur Rosé harus disajikan dalam suhu dingin, antara 7-12 ° C. Anggur yang lebih ringan dan anggur off-dry / sweet harus disajikan pada suhu yang lebih dingin, dengan anggur kering yang lebih bertubuh pada suhu yang sedikit lebih tinggi.

Seperti ini? Anda akan menyukai...

3 anggur Inggris yang perlu Anda coba
Kelas yang menarik dan informatif di GHI Cookery School
Semua yang perlu Anda ketahui tentang Chardonnay