Cara membuat selai stroberi

Persiapan: 10 menit, plus berdiri

Waktunya memasak: sekitar 10 menit

Untuk menghasilkan sekitar 1,8kg (41b), Anda perlu:

• 900g (2lb) stroberi, dikupas
• 1 kg (2lb) selai gula dengan pektin
• Jus ½ lemon

1. Taruh stroberi siap dalam mangkuk besar non-logam. Taburkan gula dan peras dalam jus lemon. Aduk perlahan lalu tutup dengan handuk teh dan biarkan semalaman. Ini membantu stroberi tetap utuh dengan mengurangi waktu memasak keseluruhan, karena gula akan mulai larut dalam mangkuk semalaman.

2. Tip stroberi, jus dan gula yang tidak larut ke dalam panci pengawet atau panci berbasis berat. Panaskan dengan lembut sambil diaduk, sampai gula larut.

3. Nyalakan api, lalu rebus selama 4 menit. Lepaskan panas, untuk menguji apakah sudah mencapai titik pengaturan sendok sedikit macet ke piring dingin. Setelah beberapa menit dengan lembut mendorong jari melalui selai, jika permukaan keriput siap. Jika tidak, kembali mendidih selama 2 menit, lalu uji ulang. Atau, gunakan termometer dan ambil campuran hingga 105 ° C.

4. Skim dan buang segala sampah dengan sendok berlubang. Keren selama 10-15 menit. Jika selai pot ketika terlalu panas, buah naik ke atas.

5. Aduk perlahan untuk mendistribusikan buah, lalu tuang ke dalam stoples hangat yang disterilkan. Gunakan corong selai, jika ada, karena ini akan menjaga bagian atas toples tetap bersih. Letakkan cakram berlapis lilin, langsung turunkan ukuran lilin dan tutup dengan lingkaran plastik atau tutup untuk disegel. Beri label saat dingin, selai akan disimpan selama 6 bulan di lemari yang gelap dan dingin.

Cobalah resep selai hebat lainnya dari tim masakan Good Housekeeping:

• Plum dibumbui dan selai ara
• Stroberi dan selai redcurrant
• Selai rasberi

Berguling-guling dengan konservasi Anda? Coba resep chutney tiga kali ini:

• Clementine dan cranberry chutney
• Cranberry dan tomat chutney