Saatnya Hamantaschen!

Jika Anda kebetulan melewati sebuah toko roti (khususnya di New York) dan melihat beberapa kue isi berbentuk segitiga yang lezat, bacalah Bagian makan dan anggur New York Times pada hari Rabu, atau lihat kalender Yahudi, Anda akan tahu bahwa hari libur Yahudi Purim adalah hari ini. Kue-kue ini lezat dan sangat menyenangkan untuk dibuat bersama anak-anak untuk dirayakan. Kami memiliki resep dasar yang hebat untuk hamantaschen yang dapat diubah siapa pun menjadi tradisi keluarga.

Kue segitiga melambangkan topi tiga sudut yang dikenakan Haman ("orang jahat" yang ingin membunuh semua orang Yahudi dalam cerita Purim). Isi prune tradisional seperti biji poppy, dan semua jenis buah yang diawetkan seperti aprikot, raspberry, atau stroberi.

Dari Good Housekeeping, Kue Besar

Siapkan 1 jam plus dinginkan
Panggang 12 menit per batch

2 c. tepung serbaguna
3/4 sdt. bubuk pengembang

1/8 sdt. garam
1 buah lemon
1/2 c. mentega atau margarin (1 batang), lunakkan
2/3 c. gula pasir
1 lg. telur
1 lg. kuning telur
1 sendok teh. ekstrak vanili
1 1/2 c. pangkas mentega (Lekvar)
4 sdt. gula merah dalam kemasan

1. Di atas kertas minyak, aduk tepung, baking powder, dan garam. Dari lemon, parut 1 sendok teh kulitnya dan peras 1 sendok teh jus.
2. Dalam mangkuk besar, dengan mixer kecepatan sedang, kocok mentega hingga lembut. Kocok dengan gula pasir hingga lembut dan halus. Kocok telur, kuning telur, vanili, dan 1/2 sendok teh kulit lemon hingga tercampur rata.
3. Kurangi kecepatan menjadi rendah dan kocok dalam campuran tepung hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi dua. Bungkus setiap bagian dengan kertas lilin dan dinginkan beberapa jam atau semalaman.
4. Panaskan oven sampai 375 derajat F. Lapisi 2 lembar kue besar dengan kertas timah. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama mentega prune, gula merah, jus lemon, dan sisa 1/2 sendok teh kulit lemon. Menjaga sisa adonan dalam lemari es, pada permukaan yang telah ditaburi sedikit, dengan penggilas adonan yang telah diberi tepung, gulung adonan setebal 1/8 inci. Dengan 2 1/2-inch round biscuit cutter *, potong 20 putaran; fasilitas cadangan.
5. Sendokkan 1 sendok teh campuran prune ke tengah setiap putaran. Untuk membuat saku segitiga, lipat 2 "sisi" ke atas dan cubit sudut untuk menutupnya. Lipat sisi ketiga ke atas untuk bertemu dengan sisi yang terlipat dan sudut cubit untuk menutup (biarkan lubang kecil di tengah). Tempatkan 1 inci terpisah di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang 1 lembar setiap 12 menit, atau sampai kue berwarna kecoklatan. Dinginkan 1 menit di atas loyang di rak kawat. Dengan spatula lebar, pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin.
6. Ulangi dengan sisa adonan, hiasan, dan isian. Membuat sekitar 3 1/2 lusin kue.

*Miriam Arond, direktur Lembaga Penelitian Rumah Tangga yang Baik (GHRI), menyukai resep versi teman dari Harta Karun Kue Liburan Yahudi. Isi favoritnya sejauh ini adalah aprikot yang diawetkan.

Sharon Franke bersumpah dengan semua resep di Buku Masakan Molly Goldberg, untuk kenyamanan, makanan tradisional Yahudi, termasuk hamantaschen. Resep itu menggunakan isian biji poppy buatan sendiri yang lezat. MMMM!

Ingin melihat bagaimana dan di mana kami menguji semua resep kami? Kunjungi kami dan ikuti tur GHRI.

Cobalah cookie dan beri tahu kami pendapat Anda! Selamat Purim!