Kue Paskah: Kue pelangi

Panaskan oven sampai tanda 180 ° C (kipas 160 ° C) 4. Olesi sedikit dua loyang bulat berukuran 20,5 cm (8 inci), dengan bagian bawah yang longgar, masing-masing dengan kedalaman sekitar 9 cm (3½ inci). Luruskan alas dan sisi roti dengan perkamen, pastikan perkamen 4cm (1½ inci) lebih tinggi dari sisi loyang. Bungkus bagian luar kaleng dengan selembar koran, setebal tujuh lapis, kencangkan dengan tali dan rapikan hingga setinggi perkamen.

Untuk membuat kue, dalam panci kecil didihkan kismis dan 175ml (6 fl oz) air. Menyisihkan. Dalam mangkuk pengaduk yang sangat besar, menggunakan pengocok elektrik genggam, kocok mentega, gula merah, vanila, campuran bumbu dan kulit jeruk sampai lembut dan lembut, sekitar 5 menit. Kocok telur satu per satu. Kocok sedikit tepung jika adonan mulai mengental.

Campuran kismis whiz menjadi pure yang halus dalam food processor. Lipat tepung, baking powder, campuran kismis dan jus jeruk ke dalam campuran mentega. Bagilah antara kaleng yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya. Panggang selama 1 jam 25 menit-1 jam 30 menit atau sampai kue mengembang, kenyal saat disentuh dan tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Dinginkan sepenuhnya dalam kaleng, ditutup dengan handuk teh bersih.

Jika Anda tidak memiliki mangkuk yang cukup besar, buat krim mentega dalam dua bagian. Dalam mangkuk pengaduk yang sangat besar, kocok mentega dengan pengocok elektrik genggam sampai lembut. Tambahkan setengah gula icing dan, mulai perlahan, kocok hingga tercampur. Tambahkan sisa gula icing dan ekstrak almond dan kocok (perlahan-lahan pada awalnya) sampai ringan dan mengembang - sekitar 3 menit. Masukkan susu secukupnya untuk membuat konsistensi yang kental namun mudah dioleskan.

Sendokkan 1,1kg (2½ lb) buttercream ke dalam mangkuk terpisah dan sisihkan. Pisahkan lapisan gula yang tersisa secara merata di antara lima mangkuk (timbang untuk hasil terbaik, masing-masing sekitar 250g / 9oz). Warnai kelima icing ini ke tempat teduh yang diinginkan menggunakan gel makanan, lalu sendokkan ke dalam lima kantong pipa sekali pakai yang terpisah.

Keluarkan kue dari loyang, kupas perkamen kue dan iris menjadi dua secara horizontal dengan pisau bergerigi. Oleskan sedikit buttercream polos ke dudukan atau piring kue. Menggunakan lapisan gula yang lebih polos, irisan kue sandwich kembali menjadi satu di atas dudukan / piring, pastikan lapisan atas adalah alas kue, dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah (ini akan memastikan bagian atas kue halus dan rata). Gunakan buttercream polos yang tersisa untuk mengoleskan lapisan yang banyak di atas kue dan sedikit lapisan di sisi. Dinginkan selama 20 menit.

Gunting 1 cm (½ inci) dari ujung setiap piping bag. Buat garis vertikal tujuh titik di sisi kue, masing-masing lebarnya sekitar 2 cm (¾ inci) dan dalam 2 cm (inci), mulai dari atas dan ulangi warna dalam urutan: kuning, hijau, biru, ungu, merah muda. Dengan menggunakan satu sendok teh terpisah untuk setiap warna, olesi setengah dari setiap titik icing pada kue dalam garis horizontal dengan panjang sekitar 5 cm (2 inci). Ke lapisan gula yang dioleskan, pipa baris lain dari titik vertikal, mulai dari atas lagi dengan warna berikutnya dalam rangkaian berulang (misalnya, hijau). Smear seperti sebelumnya, lalu ulangi proses dimulai dengan warna ketiga (biru), dll. Polanya akan terlihat! Ulangi pemipaan dan olesan sampai kue tertutup. Akan ada celah kecil di mana baris terakhir dari titik bertemu dengan garis icing pertama Anda - jadikan sebagai bagian belakang kue.

Tumpuk telur cokelat mini di atas kue dan sajikan dalam irisan.