Resep Hot Cross Roti Jeruk Berbumbu Coklat

Panaskan susu dan 75ml (3fl oz) air sampai hampir mendidih - seharusnya ada gelembung di sekitar tepi bagian dalam wajan. Sisihkan hingga suam-suam kuku.

Ayak tepung ke dalam mangkuk mixer berdiri bebas yang dilengkapi pengait adonan. Campur ragi, rempah-rempah, gula dan 1 sdt garam. Tambahkan campuran mentega, telur dan susu. Aduk dengan kecepatan sedang selama 5-10 menit sampai adonan halus dan elastis. Jika Anda tidak memiliki mixer berdiri bebas, lakukan ini dengan tangan, menguleni adonan selama 10 menit.

Kembalikan adonan ke dalam mangkuk bersih yang sudah diolesi minyak. Tutupi dengan clingfilm berminyak; biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai mengembang dan berlipat ganda - sekitar 1½ jam.

Lapisi loyang besar dengan perkamen kue. Pukul adonan ke bawah, lalu uleni dengan sultana dan potongan cokelat. Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama (timbang untuk hasil terbaik). Bentuk setiap bagian menjadi bola dan susun bola dalam lingkaran di atas loyang, hampir bersentuhan. Tutupi kembali dengan clingfilm yang sudah diminyaki dan biarkan di tempat yang hangat hingga mengembang lagi selama 45 menit sampai lembut dan empuk.

Panaskan oven sampai tanda 190 ° C (kipas 170 ° C) 5. Untuk dekorasi, dalam mangkuk kecil, campur tepung dan 5 sdt air untuk membuat pasta kental. Kikis ke dalam piping bag dan potong bukaan 5mm (¼in). Temukan roti dan pipa di salib. Panggang dalam oven selama 25-30 menit sampai mengembang dan berwarna keemasan.

Pindahkan karangan bunga sanggul dengan hati-hati ke rak kawat. Olesi roti hangat dengan madu hingga glasir (cobalah untuk tidak mengganggu cokelat leleh). Sajikan hangat atau pada suhu kamar dengan Whipped Orange Butter.

Untuk membuat Whipped Orange Butter, kocok mentega, icing sugar dan kulit jeruk serta jus hingga mengembang dan tercampur (sabarlah, semuanya akan menyatu!). Tutup dan dinginkan sampai dibutuhkan. Lembutkan pada suhu kamar selama 10 menit sebelum disajikan.