Kue Cokelat Terbaik

Panaskan oven sampai tanda 180 ° C (kipas 160 ° C) 4. Olesi dan lapisi timah bentuk pegas berukuran 20,5 cm (8 inci). Ayak tepung, cocoa powder, baking powder dan sedikit garam ke dalam mangkuk.

Menggunakan mixer listrik atau pengocok listrik, campur mentega dan gula dalam mangkuk terpisah sampai pucat dan mengembang - sekitar 5 menit. Tambahkan telur kocok secara bertahap, aduk rata setelah setiap penambahan. Tambahkan sedikit campuran tepung jika campuran mentega terlihat seperti mengental. Dalam sekali proses, tambahkan sisa campuran tepung, krim asam dan vanila, lalu lipat semuanya dengan lembut menggunakan sendok logam. Sendokkan ke dalam loyang dan panggang selama 40-50 menit atau sampai tusuk sate yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Dinginkan dalam kaleng.

Untuk membuat lapisan gula, lelehkan cokelat dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air yang hampir tidak mendidih, pastikan mangkuk tidak menyentuh air. Biarkan dingin selama 15 menit. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega dan krim keju dengan sendok kayu hingga tercampur. Kocok gula icing, lalu coklat dingin. Berhati-hatilah agar tidak terlalu mengocok campuran - campuran harus fudgey, tidak kaku.

Keluarkan kue dari loyang, potong menjadi dua secara horizontal dan gunakan sedikit lapisan gula untuk menyatukan lapisan. Pindahkan ke tempat kue, lalu es bagian atas dan sisinya, haluskan dengan pisau palet. Hiasi dengan gulungan yang dihancurkan dan telur cokelat.