Munculnya rosé: Semua yang perlu Anda ketahui tentang minuman favorit musim panas

Sebagian besar terkait dengan teras Prancis yang dicium matahari, bar tepi pantai yang megah, dan minuman hangat di luar ruangan, saudara kandung yang genit dan sembrono dari merah dan putih anggur pasti sedang bersenang-senang. Tapi rosé, yang popularitasnya melonjak dalam dua tahun terakhir, tidak selalu minuman yang menarik dan dicari.

Selama bertahun-tahun, rollercoaster mawar mengalami pasang surut. Biasanya dikaitkan dengan zinfander super manis dan berwarna cerah yang dapat Anda beli di toko sudut lokal Anda - vino merah muda pernah dianggap sebagai anggur untuk orang yang tidak terlalu menyukai anggur.

Jadi, mengapa varietas itu tiba-tiba bangkit kembali?

Sementara beberapa orang memprediksi itu akan meningkat bunga milenial dalam minuman, Ed Semprini, MD dari bar anggur Italia Botol dan Pertarungan, menganggapnya sebagai kombinasi dari produksi berkualitas lebih baik dan pendidikan anggur yang lebih baik.

"Rosé memiliki reputasi buruk di Inggris untuk sementara waktu, popularitas barunya belum terlihat pada level ini sejak akhir 70-an," katanya. Rumah tangga yang baik. "Pertama, importir Inggris memiliki lebih banyak aksesibilitas ke mawar berkualitas dari banyak gaya berbeda, yang berarti ada pilihan yang lebih baik yang tersedia untuk pasar Inggris."

"Kedua, publik Inggris menjadi lebih terdidik tentang anggur dan memahami bahwa rosé hadir dalam berbagai gaya dengan variasi rasa yang kompleks untuk semua kesempatan."

Luke Wilson, salah satu pendiri 10 Greek Street dan Braybrooke Beer Co. juga percaya itu ada hubungannya dengan positif, dan hubungan dekat dengan bulan-bulan hangat.

"Itu menandakan musim panas dan sinar matahari," katanya. "Ini alternatif yang lezat untuk putih dan merah, dan karena ada begitu banyak gaya dan varietas, ini sangat serbaguna."

Menurut aplikasi rating anggur Wotwine, tahun lalu lebih dari satu dari setiap sepuluh botol anggur yang dijual di Inggris berwarna merah muda. Selama musim panas, lebih dari satu dari delapan.

"Cuaca panas mungkin membantu, tetapi rosé telah menjadi kategori yang paling menarik dalam anggur selama beberapa tahun sekarang," kata Rory Maw, salah satu ahli dari Wotwine.

"Pemasaran telah memainkan peran besar dengan pencitraan merek yang cerdas, pengemasan yang menarik, dan asosiasi bintang film yang semuanya membantu menciptakan persepsi, yang memang pantas dalam banyak kasus, tentang peningkatan kualitas."

Rosé pastinya adalah minuman 'instagrammable' saat ini. Hampir 3 juta foto di Instagram diberi tag # rosé, sedangkan Swish Beverages, disiapkan oleh tiga pakar media sosial, telah membanjiri umpan sosial dengan merek rosé yang menarik seperti White Girl Rosé dan Babe.

Wanita seperti Erica Blumenthal dan Nikki Huganir, pendiri Ya Way Rosé, bahkan telah melihat akun Instagram mereka, yang memposting kutipan rosé yang menyenangkan dan menyenangkan, berubah menjadi merek gaya hidup yang menjual barang dagangan lengkap.

Dan sepertinya 2019 tidak akan menunjukkan tanda-tanda melambatnya rosé di Inggris. M&S telah mengungkapkan bahwa pada bulan Mei, Le Dame Rosé barunya terjual lebih banyak dari Prosecco untuk pertama kalinya.

Supermarket diskon Aldi juga berharap untuk melakukannya dengan baik, memprediksi untuk menjual 13 juta botol barang merah muda tahun ini, dengan prediksi 'musim rosé' dimulai lebih awal dari sebelumnya.

"Kami biasanya melihat peningkatan penjualan mawar saat cuaca semakin hangat dan kami memasuki musim semi, tetapi baru-baru ini kami mengalami peningkatan mulai melihat peningkatan permintaan rosé sepanjang tahun, "kata Managing Director of Buying, Julie Ashfield.

"Untuk memenuhi permintaan yang meningkat ini, kami telah mengisi rak kami dan mengharapkan penjualan lebih awal."

Jadi, bagaimana cara terbaik minum rosé?

Seperti anggur putih, rosé paling baik disajikan dalam gelas berukuran sedang sehingga karakteristik segar dan buah berkumpul di atasnya.

"Anda harus memperlakukannya seperti Anda memperlakukan anggur putih," tambah Luke Wilson dari 10 Greek Street. "Tidak terlalu dingin sehingga Anda tidak bisa merasakan apa pun, tapi yang pasti kedinginan."

Jika ragu, ikuti 20:20 aturan. Idenya adalah Anda harus mengeluarkan putih atau mawar dari lemari es 20 menit sebelum disajikan, sedangkan merah harus masuk ke lemari es 20 menit sebelum disajikan.

Apa gaya rosé yang berbeda?

Seperti yang disebutkan Semprini sebelumnya, ada varietas mawar yang jauh lebih banyak, daripada yang mungkin diketahui orang. Ya, Zinfandel putih yang manis akan tetap menjadi varietas yang sangat populer, tetapi ada banyak lainnya yang perlu diperhatikan.

Fruity rosés dapat dibuat dengan anggur seperti Grenache, Sangiovese, Mourvèdre atau Pinot Noir, sedangkan varietas Cabernet Sauvignon dan Tavel menawarkan hasil akhir yang lebih gurih.

Gaya rosé yang paling populer dan dikenal luas adalah Provençal, dibuat di wilayah penghasil anggur Provence di Prancis tenggara. Salah satu daerah penghasil anggur rosé terbesar dan terpopuler di dunia, kata tim Wotwine berkat variasi warna pucat yang sedang tren yang dibuat di sana, dengan tekstur lembut dan 'nyaris tak terlihat tanin. '

Dibuat hanya dengan anggur merah, anggur Provençal berwarna sangat terang, dan menggunakan banyak anggur varietas termasuk Grenache, Cinsault dan Mourvèdre, menghasilkan buah beri, jeruk, dan bunga yang kompleks catatan.

Mungkin contoh paling populer dari gaya Provence adalah Malaikat Berbisik, yang mengklaim sebagai mawar terlaris di dunia. Diproduksi oleh Château d'Esclans, anggur telah mendapatkan basis penggemar yang besar berkat keasamannya yang segar dan segar.

Kami dapat memperoleh komisi dari produk yang dibeli di artikel ini.

BELI SEKARANG Whispering Angel, £ 17,99, Waitrose

Miraval adalah mawar lain yang telah mengumpulkan popularitas, bukan hanya karena keterkaitannya di Hollywood. Ya, ini adalah anggur rosé yang diproduksi oleh bagian Chateau yang dimiliki oleh Brad Pitt dan Angelina Jolie, tetapi Provençal yang dicampur Cinsault-Grenache sangat lezat dengan aroma stroberi dan persik.

BELI SEKARANG Miraval, £ 19,95, Fortnum & Mason

Tapi selain Provence, kita juga harus melihat daerah lain seperti Tavel di Rhône Valley untuk warna merah muda berkualitas baik, yang cenderung lebih dalam warnanya dan lebih bertekstur.

"Anggur-anggur ini sekarang sudah tidak terlalu kasar dan kualitasnya pasti meningkat," kata Rory Maw dari Wotwine. "Ada beberapa anggur yang sangat baik dan bernilai baik yang keluar dari daerah seperti Navarra di Spanyol Utara, juga."

Jadi saat kita mulai melihat awal musim semi, sudah waktunya untuk berhenti dan mencium aroma mawar.

Ingin memakai warna pink? Berikut beberapa favorit kami di pasaran saat ini: