Panduan ahli kami untuk sherry
Sherry membuat iringan anggur terbaik untuk hampir semua makanan. Dengan sheri kering ringan untuk dinikmati sebagai minuman beralkohol untuk gaya kering bertubuh lebih penuh, yang bekerja dengan baik dengan induk berdaging, hingga makanan penutup yang manis dan memanjakan - sherry memiliki semuanya.
Saat ini, sherry dan tapas adalah yang paling dingin, jadi jika Anda ingin mencicipi, tetapi tidak yakin harus mulai dari mana, baca terus...
Pakar anggur dan minuman beralkohol kami, Alex Hale membagikan rekomendasi utamanya (mulai dari mencicipi 30 gelas anggur), memberikan informasi rendah tentang gaya yang tersedia, kapan harus meminumnya dan yang terpenting, berapa lama mereka menyimpannya setelah dibuka (kita semua memiliki Kakek yang merawat sebotol krim sherry di lemari minuman selama beberapa dekade, tetapi apakah mereka Baik?).
Fino & Manzanilla Sherry
Apa itu? Fino adalah anggur kering berwarna cerah dengan rasa jeruk, roti penghuni pertama beragi, dan almond asin yang berkembang saat matang selama tujuh tahun atau lebih dalam serangkaian tong kayu ek.
Manzanilla adalah fino tetapi dari kota pesisir Sanlucar de Barrameda, yang memberikan rasa yang lebih ringan dan sisa rasa yang asin yang lembut. Ini pengantar yang sempurna untuk sherry.
Kapan harus meminumnya? Sangat dingin seperti anggur putih (7-9C), sebagai minuman beralkohol dengan berbagai macam tapas, terutama buah zaitun, kacang-kacangan, daging yang diawetkan, udang, dan keju keras yang asin.
Manzanilla juga membuat iringan yang luar biasa untuk ikan dan kentang goreng.
Berapa lama setelah dibuka? Beberapa hari di lemari es, dengan gabus atau penyumbat vakum seperti anggur putih standar.
Apa yang harus dicoba
Manzanilla terbaik
Manzanilla Pasada Pastrana NV Hidalgo
£14.99
Manzanilla kebun anggur tunggal ini tidak pernah gagal untuk mengesankan. Biasanya segar dan asin di hidung dengan aroma kulit apel dan almond. Rasanya asin, menyegarkan, dan dipenuhi jeruk dengan sentuhan herby. Contoh manzanilla yang luar biasa ini dikemas dengan rasa, namun tetap seimbang dan elegan.
Bodegas Hidalgo
Fino Sherry terbaik
Elegante Fino Sherry Gonzalez Byass
Minuman anggur yang ringan dan elegan ini memiliki aroma lemon lembut dan ragi yang segar. Langit-langitnya tajam dan seimbang dengan jeruk lembut dan rasa roti panggang. Mudah diminum dan sempurna sebagai minuman beralkohol yang didinginkan dengan baik.
BELI SEKARANG Ocado, £ 9,99 per 75cl
Terbaik untuk pendatang baru Sherry
Croft Twist Fino Spritz
Pandangan berbeda tentang sherry, ini adalah koktail pra-campur untuk mereka yang melangkah dengan hati-hati ke dunia sherry. Ini adalah campuran bunga elder, lemon, dan mint cordial yang dicampur dengan Croft fino sherry. Meskipun tidak terlalu mirip sherry, ia memiliki ABV rendah 5%, menjadikannya minuman musim panas yang luar biasa.
BELI SEKARANGOcado, £ 7,50 per 75cl
Amontillado & Palo Cortado Sherry
Apa itu? Amontillado adalah fino sherry tua. Dibentengi menjadi sedikit lebih tinggi dalam alkohol dan akhirnya (setelah sekitar tujuh tahun), teroksidasi secara alami. Berwarna kuning keemasan, anggur ini dikeringkan dengan kacang panggang yang pekat dan rasa buah yang dikeringkan.
Palo Cortado adalah jenis sherry yang sangat langka yang terjadi ketika anggur berkualitas, yang ditakdirkan menjadi fino, teroksidasi secara alami. Anggur ini kering dan elegan, halus, kaya dan pedas seperti amontillado dengan tubuh Oloroso yang kaya dan kaya.
Kapan harus meminumnya? Sedikit dinginkan (10-14C - keluarkan dari lemari es sebentar sebelum diminum) dan sajikan dengan hidangan berbahan jamur. Mencoba Polenta dengan jamur liar berbau bawang putin, daging yang diawetkan dan unggas asap seperti bebek atau ayam asap.
Berapa lama setelah dibuka? Beberapa bulan di lingkungan yang stabil dan sejuk, dengan sumbat gabus atau penyumbat vakum.
Apa yang harus dicoba
Amontillado terbaik
Catatan Pembotolan Gonzalez Byass Vina AB
£14.33
Ini adalah warna emas yang sangat pucat dengan aroma karamel asin yang ringan dan aroma kulit jeruk yang zesty. Rasanya renyah dan menyegarkan, dikemas dengan lemon panggang dan bau asin dengan rasa vanilla yang benar-benar mentega. Ini elegan dan canggih, tindakan kelas yang nyata.
Gonzalez Byass
Amontillado berusia
Del Duque, 30 Tahun, Amontillado Muy Viejo
Ini memiliki aroma brioche yang sangat kaya, mentega, dan kacang panggang. Rasanya diisi dengan vanili, jeruk zesty, hazelnut, dan buah ara kering. Kue ini kering dengan keasaman seimbang yang indah dan sentuhan akhir umami yang cantik, akan menjadi pendamping yang luar biasa untuk hidangan jamur yang bersahaja.
BELI SEKARANGOcado, £ 19,99 per 37,5cl,
Palo Cortado terbaik
Marks and Spencer Very Rare Palo Cortado
Aroma yang luar biasa elegan memenuhi hidung dengan sherry ini. Kemiri yang dipanggang lembut, ragi segar, dan aroma tepi laut yang asin diikuti dengan aroma yang lebih sama di langit-langit mulut. Itu penuh dengan marmite yang kaya, kacang panggang asin dan rasa jeruk yang gurih. Elegan, halus, dan kompleks.
BELI SEKARANGNONA, £ 9 per 37.5cl
Oloroso Sherry
Apa itu? Jenis sherry bertubuh penuh yang telah sengaja dioksidasi sejak awal. Anggur ini dikemas dengan aroma gurih, umami, dan rasa pedas.
Banyak Olorosos yang dimaniskan dengan sedikit Pedro Ximénez.
Kapan harus meminumnya? Sedikit dingin (10-14C) sesuai Amontillado, di samping makanan utama dengan rasa yang lebih lengkap seperti casserole, keju, dan pâtés.
Berapa lama setelah dibuka? Beberapa bulan di lingkungan yang stabil dan sejuk, dengan sumbat gabus atau penyumbat vakum.
Apa yang harus dicoba
Oloroso Sherry premium terbaik
Matusalem 30 Tahun Oloroso Sherry
Berwarna coklat tua dengan aroma kopi berasap yang luar biasa, ini dikemas dengan aroma coklat, kismis, ara dan kurma. Langit-langitnya memiliki keseimbangan luar biasa dengan kesegaran tajam yang menyeimbangkan rasa manis apa pun. Jeruk zesty, asin, dan dibesarkan ini memiliki banyak rasa dan terus berkembang.
BELI SEKARANGOcado, £ 19,99 per 37,5cl
Rasakan perbedaan Oloroso Sherry
Berwarna cokelat keemasan tua, Oloroso ini memiliki aroma kulit jeruk yang gurih dan karamel. Rasanya penuh, kaya, dan gurih dengan kulit jeruk yang gurih, vanilla pedas, dan lapisan umami. Rasanya kering dan asin dengan keasaman yang tajam namun seimbang dan sentuhan kehangatan di bagian akhir.
BELI SEKARANGSainsbury's, £ 8 per 50cl
Wm Morrison Oloroso
£345.00
Aroma sherry coklat keemasan ini segar dan segar dengan kulit jeruk dan kacang asap. Rasanya tajam dan menyegarkan dengan rasa jeruk disertai dengan catatan kacang panggang yang lebih dalam. Ada sesuatu yang berkilau pada hasil akhirnya tetapi sherry yang serba elegan dan seimbang.
Morrisons
Cream dan Pale Cream Sherry
Apa itu? Tambahan terbaru untuk keluarga sherry, Pale Cream adalah fino sherry yang dimaniskan dengan jus anggur pekat. Krim pucat umumnya berwarna emas pucat dengan sedikit rasa kacang dan ragi, sementara juga manis dan grapey. Namun Cream sherry adalah Oloroso yang dimaniskan dengan Pedro Ximénez, anggur ini manis, pedas dan disentuh dengan nada karamel, gaya mereka lebih kaya daripada krim Pale.
Kapan harus meminumnya? Keduanya harus didinginkan dengan baik (7-9C) dan disajikan dengan buah-buahan seperti pir dan apel manis, teras yang lebih ringan dan pâtés. Pembuat krim krim juga cocok dengan keju biru.
Berapa lama setelah dibuka? Beberapa bulan di lingkungan yang stabil dan sejuk, dengan sumbat gabus atau penyumbat vakum.
Apa yang harus dicoba
Sherry krim premium terbaik
Apostoles Palo Cortado Muy Viejo37.5cl
£19.99
Cream sherry berusia 30 tahun yang tidak biasa ini adalah Palo Cortado yang dicampur dengan Pedro Ximenez. Jeruk aromatik zesty dan aroma asin tanpa lemak dengan ragi segar di hidung. Rasanya tidak kering dengan rasa kompleks yang menggabungkan kulit jeruk zesty dengan vanilla manis dan bau kacang asin.
Gonzalez Byass
Cream sherry nilai terbaik
Tesco Finest Cream Sherry 37.5Cl
£6.00
Berwarna coklat tua, ini memiliki aroma gurih seperti kacang dengan rasa asin, kismis, dan kopi. Ini adalah puding toffee lengket dalam gelas, tidak seperti hidung puding ini lengket dan manis, dengan keasaman yang seimbang dan menyegarkan. Ini memiliki sentuhan alkohol hangat di bagian akhir.
Tesco
Solera 1847 Krim
Ini memiliki aroma karamel asin yang sangat halus dan sedikit rasa kemiri panggang. Manis dan tajam di langit-langit, ini memiliki kulit jeruk segar dan rasa karamel. Alkohol yang seimbang dan hasil akhir yang manis namun menyegarkan.
BELI SEKARANGOcado, £ 18 per 75cl
Pedro Ximénez (PX)
Apa itu? Anggur pencuci mulut manis yang dibuat dari anggur Pedro Ximénez yang dijemur. Warnanya gelap, hampir hitam, anggur ini dikemas dengan kismis yang intens dan rasa buah ara kering.
Kapan harus meminumnya? Suhu kamar atau agak dingin (sekitar 14C), ditaburkan di atas es krim vanila atau di samping makanan penutup berbahan buah kering seperti puding Natal atau kue pai cincang.
Berapa lama setelah dibuka? Hingga satu tahun atau lebih di lingkungan yang stabil dan sejuk, dengan sumbat gabus atau penyumbat vakum.
Apa yang harus dicoba
Pedro Ximenez terbaik
Tesco Finest Pedro Ximenez 37.5Cl
£6.00
Berwarna coklat tua hitam pekat, sherry manis ini memiliki kismis yang intens dan aroma prune kering dengan sentuhan kehangatan alkohol. Rasanya manis dan lengket dengan buah yang dibesarkan dan keasaman yang lembut untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Satu untuk yang bergigi manis!
Tesco
Gonzalez Byass Nectar Pedro Ximenez
Kaya dan wangi yang memanjakan, PX ini memiliki sentuhan bumbu di hidung yang disertai dengan kismis manis dan aroma ara. Langit-langitnya manis hanya dengan sentuhan keasaman, kaya kental dan dikemas dengan buah-buahan yang dibesarkan dan sedikit sentuhan logam di bagian akhir.
BELI SEKARANG£ 17,95 per 75cl, Ocado
Co-op Pedro Ximenez Sherry yang Tak Tertahankan
Anggur manis yang lengket ini memiliki aroma pangkas dan ara kering yang intens. Rasanya memiliki lebih banyak karakteristik buah kering yang sama dengan keasaman seimbang yang mendasari manisnya treacle.
£ 6 per 37.5cl, Tersedia di toko-saja, Co-op
Kacamata Sherry
Apa gelas terbaik untuk sherry?
Hal pertama yang pertama, segelas anggur putih akan bekerja dengan sempurna untuk menyajikan sherry, terutama gaya yang lebih kering di samping makanan. Secara pribadi, sebagai pecinta sherry yang rajin, ini adalah metode penyajian pilihan saya karena Anda dapat memuat lebih dari 100ml.
Namun, jika Anda lebih suka porsi sherry yang lebih lembut, terutama saat menyajikan gaya yang lebih manis, 'copita' - gelas anggur mini yang lebih tradisional, adalah yang Anda cari. Ini juga bekerja dengan baik untuk menyajikan anggur penutup dan porta.
John Lewis Michelangelo Gelas Anggur Putih, Bening, 235ml, Set isi 4
£25.00
Gelas anggur putih kecil cocok untuk menyajikan sherry jenis yang lebih kering, terutama jika Anda menyukai porsi yang sedikit lebih besar untuk menemani makanan.
John Lewis
RIEDEL Ouverture Sherry
£25.00
Riedel menghasilkan gelas anggur yang indah dan gelas Sherry yang dirancang khusus ini tidak terkecuali. Tinggi, elegan, dan dengan kapasitas 260ml yang besar ini adalah tambahan yang sempurna untuk koleksi gelas pecinta sherry.
Riedel
Chef & Sommelier Cabernet Port atau Sherry Glasses 120ml (Paket 6)
£15.99
Pilihan bernilai tinggi dari pemasok katering Nisbets ini menawarkan gelas anggur miniatur dasar, cocok untuk port atau sherry. Meskipun gelasnya akan sedikit lebih tebal daripada pilihan yang lebih premium, ini akan dengan senang hati masuk ke mesin pencuci piring.
Nisbet
Kacamata Sherry Koleksi Bar LSA Internasional, Set berisi 4
£50.00
Gelas sherry bertangkai tinggi yang sangat elegan dari merek barang pecah belah terkenal LSA. Gelas mungil yang bagus ini menampung cairan 190ml, menjadikannya pilihan yang bagus untuk sherries manis dan anggur pencuci mulut pada khususnya.
LSA
Daftar ke buletin kami untuk mendapatkan lebih banyak artikel seperti ini dikirim langsung ke kotak masuk Anda.
DAFTAR
Butuh kepositifan? Dapatkan ide resep lezat, berita gaya hidup yang menggembirakan, dan tip mode dan kecantikan. Manfaatkan waktu Anda sebaik-baiknya di rumah dan nikmati Good Housekeeping yang dikirim langsung ke rumah Anda setiap bulan!
BERLANGGANAN DI SINI