Pindah Selama Basil, Coba Ambil Baru di Pesto

Sebuah pesto klasik dibuat dengan kemangi, kacang pinus, bawang putih, keju Parmesan, minyak zaitun, dan sedikit garam. Itu dia. Sementara puritan mungkin protes jika Anda membuat perubahan ke daftar bahan, kita katakan siapa yang peduli selama itu rasanya enak. Yang konstan: mempertahankan nya sedikit kasar, spoonable, tapi tidak berair, tekstur.

Kata pesto berasal dari Italia untuk "ditumbuk." Dan sementara Anda dapat menemukan orang-orang yang bersikeras bahwa pesto yang tepat harus ditumbuk dalam lesung dan alu, kami sangat senang dengan cara food processor atau bahkan blender cambuk semua elemen menjadi saus.

Mulai bereksperimen dengan hanya mengubah up kemangi untuk peterseli, ketumbar, arugula, atau mint. Tetapi jika Anda benar-benar petualang, Anda bisa menukar di sayuran lainnya, kacang-kacangan, dan keju.

Beberapa combo untuk mencoba:
• Mint dan pistachio Goes dengan: ayam, daging domba

• Cheddar dan kenari
Goes dengan: makaroni, kentang panggang, hamburger

• Sun-kering tomat dan almond
Goes dengan: Sea bass

• Red Pepper dan almond
Goes dengan: pizza topping, roti panggang

• Cilantro dan biji labu
Goes dengan: ikan kakap merah, ayam

• Brokoli dan mint
Goes dengan: pasta

• Bergaya Thailand dengan kemangi dan kenari beraksen dengan air jeruk nipis dan sambal Thailand
Goes dengan: sayuran panggang

• Kacang polong dan mint
Goes dengan: ayam, udang

KATAKAN: Bagaimana Anda mendapatkan kreatif dengan pesto buatan sendiri?

Sharon Franke adalah direktur Peralatan Dapur dan Teknologi Lab di Good Housekeeping Research Institute.