Klasik Roast Turkey Recipe
Mike Garten
Tidak makan malam Thanksgiving akan lengkap tanpa kalkun -dan Anda tidak bisa pergi salah dengan kalkun panggang klasik kami. Pertama kali memanggang kalkun? Lihat panduan langkah-demi-langkah sini.
Iklan - Continue Reading bawah
Kal / Serv: 205
hasil: 8 - 10
Waktu masak: 0 jam 0 menit
Total Waktu: 3 jam 20 menit
Bahan
Klasik Roast Turkey
12 hingga 14-pound kalkun (dicairkan jika beku)
bawang putih kepala, dibelah dua horizontal
bawang kecil, dicincang
tangkai campuran rempah segar seperti sage dan thyme, ditambah lagi untuk melayani
mentega melunak atau minyak zaitun
garam kosher dan merica
wortel besar, potong-potong 2 inci
tangkai seledri, dipotong-potong 2 inci
rendah sodium kaldu ayam
Rempah segar dan buah, untuk porsi
arah
- Panaskan oven sampai 375 ° F. Bekerja di atas loyang berbingkai, menghapus jeroan ayam itik dan leher kalkun dari gigi berlubang. leher Reserve dan jeroan ayam itik buang. Menggunakan handuk kertas, tepuk kalkun kering. Stuff bawang putih, setengah dari bawang dan setengah dari tumbuh-tumbuhan dalam rongga utama.
- Mengikat kaki kalkun bersama dengan dapur benang. Tuck ujung sayap bawah tubuh (ini akan mencegah mereka dari pembakaran). kalkun gosok dengan mentega (atau minyak) dan musim dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 merica.
- Tempat leher kalkun, wortel, seledri dan bawang yang tersisa dan tumbuh-tumbuhan di panci memanggang besar. Tempatkan memanggang rak dalam panci dan tempat kalkun di atas.
- kalkun panggang sampai termometer dimasukkan ke tebal bagian dari paha register 165 ° F, 2 1/2 sampai 3 jam. (Penutup kalkun longgar dengan foil jika Browns terlalu cepat, dan menambahkan kaldu untuk panci jika sayuran mulai hangus.)
- Hati-hati memiringkan kalkun untuk jus kosong dari rongga ke dalam panci. Transfer kalkun untuk papan ukiran atau talenan set di loyang berbingkai (untuk jus menangkap sementara ukiran). Tutup longgar dengan foil dan biarkan istirahat setidaknya 25 menit, kemudian mengukir dan hiasan yang diinginkan.