7 Cara Membuat Lagi bawang putih terakhir

Musim bawang putih mereda, yang berarti mereka lampu indah segar ungu stripe, porselen, dan gajah bawang putih di kebun Anda atau di pasar petani akan mulai berkurang segera.

Apakah Anda telah tumbuh Anda sendiri atau hanya membeli terlalu banyak di toko, berikut adalah cara untuk menyimpan pasokan Anda untuk membuatnya bertahan paling lama.

Pada suhu kamar

Ketika Anda berbelanja sedang untuk produk, menghindari lampu yang muncul lembut atau rusak, atau sudah mulai sprouting. (Jika itu adalah musim semi basah dan musim panas, cengkeh dapat mulai tumbuh segera dan membagi bola terpisah bahkan sebelum panen). Carilah cengkeh rusak untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara termudah untuk toko bawang putih di rumah adalah di tas jala atau longgar tenunan keranjang. Bawang putih dengan atasan fleksibel dapat dibuat menjadi kepang cukup untuk menggantung. Tapi bawang putih dengan tangkai pusat kaku - sering disebut hardneck bawang putih - akan pecah jika Anda mencoba untuk menjalin itu.

Bawang putih terus terpanjang bila disimpan pada 60 sampai 65 derajat dan kelembaban moderat. Inilah yang membuat menyimpan bawang putih segar sepanjang musim dingin begitu keras: rumah Dipanaskan musim dingin cenderung sangat, sangat kering - begitu kering yang siung bawang putih akan mengerut dan mengubah batu-seperti di dalam kulit tipis mereka setelah hanya satu bulan atau dua. (Jika pernah terjadi dengan Anda, hanya melemparkan 'em, kulit dan semua, dalam batch Anda berikutnya kaldu sayur). Trik lain:

Toko bawang putih di bawah pot bunga tanah liat tanpa glasir di lemari, menciptakan humidor kecil tanpa memotong sirkulasi udara, yang dapat menyebabkan busuk.

Kurang ruang penyimpanan untuk pot bunga terbalik? Ada beberapa cara lain yang mudah untuk menyimpan bawang putih yang tidak akan merusak rasa.

Di dalam kulkas

Menyimpan bawang putih di laci rak lemari es Anda mengurus masalah kelembaban. Hanya akan menyadari bahwa sekali bawang putih telah di dingin, itu akan mulai sprouting dalam beberapa hari setelah dibawa ke suhu kamar. (Inilah sebabnya mengapa bawang putih dari toko sering kecambah.) Jadi, jika Anda menyimpannya dengan cara ini, menyimpannya di lemari es sampai Anda siap untuk menggunakannya. Jika bawang putih Anda tidak tumbuh, tumbuh beberapa sayuran bawang putih lezat dengan bermunculan bohlam dalam panci kecil tanah di ambang jendela Anda.

Sisa kupas siung bawang putih cincang atau akan terus selama beberapa minggu di lemari es di kecil, wadah tertutup, Tetapi metode ini bukan pilihan yang baik untuk menyimpan jangka panjang. bawang putih cincang Anda dapat membeli dalam stoples di supermarket telah diasamkan untuk tetap aman dan dapat digunakan selama berbulan-bulan, tapi aku belum pernah menemukan apapun diuji resep untuk aman melakukan hal ini di rumah.

Dalam Freezer

Anda dapat membekukan bawang putih, meskipun beberapa orang berpikir bawang putih beku tidak sebagus segar. Cara tercepat untuk persiapan untuk penyimpanan freezer adalah untuk menempatkan cengkeh kupas ke dalam food processor atau blender dengan sedikit air, pulsa sampai mereka merata cincang, dan kemudian membekukan haluskan dalam nampan es batu atau menyebar keluar dalam tipis (dan akhirnya pecah) lapisan pada silikon yang lembar. Setelah beku, menyimpan batu atau potongan dalam wadah kedap udara.

Dalam dehidrator

Membuat bawang putih dehidrasi Anda sendiri sangat mudah. Tipis mengiris bawang putih Anda kupas (food processor dengan loader batch dapat melakukan hal ini benar-benar cepat), dan pop irisan ke dalam dehidrator makanan Anda, atau menjadi hampir tidak hangat oven dengan pintu sedikit disangga Buka; Anda ingin mempertahankan suhu 115 derajat.

Setelah irisan renyah, menyimpannya dalam wadah kedap udara seperti atau memotong mereka dalam blender terlebih dahulu. Dikeringkan toko bawang putih baik pada suhu kamar selama berbulan-bulan, selama wadah kedap udara dan tertutup rapat.

Dalam Flavored Minyak

Setelah Anda telah kering irisan bawang putih, Anda dapat membuat minyak bawang putih rasa lezat dengan menempatkan beberapa irisan dalam botol kecil dan menutupi mereka dengan minyak zaitun. Gunakan irisan melunak dan / atau minyak beraroma untuk membuat salad dressing atau memasak.

Harap Catatan: Puting segar (undried) bawang putih dalam minyak menciptakan lingkungan yang sempurna untuk botulisme untuk mengembangkan dan Anda benar-benar, benar-benar tidak ingin main-main dengan botulisme. Jika Anda membuat bawang putih segar dan campuran minyak, selalu menyimpannya di lemari es dan rencana untuk menggunakannya atau melemparkannya dalam waktu tiga minggu.

Panggang di Oven

Ini adalah cara favorit saya mutlak untuk menikmati bawang putih, dan bawang putih dipanggang dapat disimpan dalam freezer tanpa batas. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk cepat berurusan dengan panen raya, karena Anda tidak perlu mengupas bawang putih sama sekali! panggang bawang putih lebih mellow dari segar dan dapat digunakan untuk apa saja yang Anda gunakan bawang putih segar untuk. Sungguh menakjubkan tersebar di baik, roti kering atau turun ke pizza.

Untuk lampu bawang putih panggang, ringan olesi piring casserole dengan minyak zaitun, chuck di beberapa lampu bersih, dan panggang pada suhu 350 derajat sampai lampu yang lembut dan licin - biasanya sekitar 45 menit. Snip tips dari umbi dan cengkeh dan memeras sangat lezat, dan sekarang lembut, daging. Membekukan bawang putih dalam kontainer freezer kedap udara; itu akan berlangsung sekitar satu minggu di lemari es. Kandungan minyak yang tinggi berarti tidak pernah membeku keras, dan Anda dapat meraup isi cengkeh dengan sendok yang diperlukan.

Acar dalam cuka

Salah satu cara terakhir untuk menyimpan semua bawang putih Anda adalah untuk acar itu. Pengawetan mellows keluar bawang putih, membuat seluruh cengkeh cukup ringan untuk melemparkan mentah menjadi salad atau menjabat sebagai camilan bersama dengan zaitun dan seperti. Dan jika Anda pernah mencoba acar sayuran sebelumnya, proses ini persis sama.

Cara yang lebih mudah adalah dengan membuat acar kulkas, Yang melibatkan tidak lebih dari melemparkan kupas siung bawang putih ke dalam botol dengan garam dan cuka dan meninggalkan yang di belakang kulkas Anda sampai Anda kehabisan; mereka akan terus tanpa batas.