Apa Itu Mendiant? - Cara Membuat Mendiants Chocolate

Liburan adalah di cakrawala, yang berarti 'tis musim untuk permen Natal, Baik di bawah pohon dan di perut kami. Dan untuk pecinta coklat, Tombol coklat ini (disebut mendiants ... mereka Perancis!) akan menjadi cara favorit Anda untuk memanjakan diri selama liburan.

Mereka super cantik, cepat untuk membuat, dan terbaik dari semua, gila-gilaan mudah. Anda dapat menyiapkan batch untuk pesta dadakan atau untuk menit-menit terakhir hadiah nyonya rumah dimakan! Jika Anda dapat mencairkan coklat, Anda dapat membuat anak-anak nakal.

---

Jadi tunggu, apa mendiant sebuah?

Mendiants yang permen Perancis biasanya disajikan di sekitar Waktu Natal: Genangan air pada dasarnya gigitan-ukuran dari cokelat leleh bertabur dengan buah kering dan kacang. Kata atau diperoleh dari mendicans akar Latin, yang berarti "mengemis," mengacu pada orang-orang pengemis sedekah - biarawan atau biarawan di perintah agama yang telah mengadopsi gaya hidup kemiskinan untuk tujuan khotbah dan kementerian.

Secara historis, mendiants memiliki empat topping tradisional, masing-masing mewakili Katolik empat Romawi pengemis perintah monastik dan warna asli jubah mereka selama Abad Pertengahan: almond (putih) untuk Dominikan, kismis (abu-abu) untuk Fransiskan, hazelnut (coklat) untuk Karmelit, dan buah ara kering (ungu) untuk Agustinian.

mendiants modern dapat ditaburi dengan sejumlah lezat (dan indah!) bahan, dan dalam kombinasi yang tak terhitung jumlahnya. Pikirkan pistachio, walnut, pepitas, biji chia, beras crisped, toffee chip, bee pollen, garam laut bersisik, biji kopi hancur, biji kakao, kelopak dimakan mawar, serpih kelapa, cranberry kering, manisan jahe, raspberry beku-kering, goji berry, jeruk, parut kayu manis... kemungkinan tidak terbatas! Sebaiknya membatasi topping untuk tidak lebih dari empat per mendiant, atau mereka cenderung melihat (dan rasa) berantakan.

Beberapa combo favorit kami meliputi:

• pepitas, aprikot cincang, dan garam laut serpihan
• biji hancur kopi, biji kakao, dan kelapa serpih
• pistachio cincang, raspberry beku-kering, dan bee pollen
• dimakan kelopak mawar, manisan jahe, dan kulit jeruk
• goji berry, beras crisped, dan biji chia
• keripik hancur kentang, keripik toffee, dan cranberry kering

---

Ok, jadi bagaimana saya membuat mendiants?

Mulailah dengan memilih pahit cokelat benar-benar baik. Karena ada benar-benar hanya satu bahan dalam mendiant sebuah (coklat itu, duh!), Anda ingin memastikan Anda mendapatkan coklat kualitas tinggi. Kami seperti cokelat pahit (versus susu atau gelap) karena kandungan kakao yang membuatnya paling serbaguna (tidak terlalu manis, tidak terlalu pahit). Tidak memiliki di tangan? chocolate setengah manis akan bekerja sama dengan baik. Wafer dan bar yang lebih baik untuk chip, karena mereka tidak memiliki stabilisator menambahkan, tapi sekali lagi, pergi dengan apa yang Anda miliki.

Berikutnya, persiapan tray lembar Anda (dengan lapisan itu dengan selembar kertas perkamen) dan persiapan bahan-bahan Anda sehingga mereka siap untuk menjadi ditaburi secepat coklat Anda meleleh (Anda perlu menambahkan topping Anda sebelum set coklat sehingga topping sebenarnya tetap). Jangan lupa untuk memotong kacang Anda, mengiris buah, dan mengumpulkan garam atau biji (atau apa pun Anda akan digunakan).

Akhirnya, meleleh coklat Anda. Anda juga dapat melakukan ini dalam microwave, aduk di antara interval 30 detik pada daya 50%, atau di atas kompor, menggunakan double-boiler. Metode microwave jelas lebih cepat, tetapi dapat temperamental (dan hal terakhir yang Anda inginkan adalah hangus cokelat!).

Jika Anda ingin mendapatkan teknis, Anda harus temper coklat Anda (percampuran adalah istilah mewah untuk pemanasan dan pendinginan cokelat untuk menstabilkan) sehingga tetap halus dan sekali mengkilap set, dan tidak mekar (alias mendapatkan orang-orang garis-garis putih jelek karena mengering, bahkan melalui mereka benar-benar dimakan). Percaya atau tidak, tempering coklat sebenarnya mudah, hanya saja semua tentang menonton suhu. Jadi ambil sendiri termometer permen dan panas coklat sampai itu 110 ° -115 ° F, kemudian mendinginkannya hingga 95 ° -100 ° F dan siap untuk digunakan.

Untuk membentuk mendiants, Anda bisa menggunakan sendok untuk menjatuhkan sendok ke lembar siap Anda, atau Anda dapat mentransfer cokelat leleh ke kantong plastik ditutup kembali, snip off sudut, dan pipa keluar cakram bulat pada perkamen. Dari sana, merasa bebas ke atas keinginan hati Anda, kemudian biarkan set.

---

Go membuat beberapa mendiants!

Sekarang Anda tahu apa yang mendiant adalah, dan telah belajar beberapa trik untuk membuat mereka yang paling indah dan lezat memperlakukan pernah, memulai dengan resep mudah kami:

1. Mencair 6 ons pahit cokelat dalam microwave atau di atas double-boiler.
2. Menjatuhkan sendok sendok makan ukuran cokelat, minimal 2 inci terpisah pada nampan perkamen berlapis.
3. Bang baki di meja sekali atau dua kali untuk menyebarkan cokelat ke dalam kolam tipis sekitar 2 inci lebar.
4. Sementara coklat masih cair, taburi dengan 1/4 cangkir cincang pistachio, 1/2 cangkir cincang aprikot, dan 1 sdm garam laut serpihan. Atau beralih ke topping dengan combo favorit Anda sendiri!

---

Untuk berita tidak boleh terlewatkan, saran pakar kecantikan, solusi rumah jenius, resep lezat, dan banyak lagi, mendaftar untuk Good Housekeeping laporan berkala.

Berlangganan sekarang